新書快訊
1999-12-09

河魨的文化	SCP9912007　 河魨的文化 青木義雄 •編著  / 日本成山堂書店•出版 / 定價NT$700元
	本書內容包括：日本山口縣的河魨調理士，對河魨各地區的稱呼、分類、漁業、流通、加工方法。 被稱為【猛毒】【最高美味】的河魨，日本人是怎麼看牠？吃河魨的歷史以及各地的料理及文化本書都作了詳實的介紹與說明。

食材魚貝大百科【1】-魚、蝦、蟹類	SCP9912007　 食材魚貝大百科【1】 魚、蝦、蟹類 多紀保彥、武田正倫等 •監修  / 日本平凡社•出版 中村庸夫 •企劃、寫真 / 定價NT$1036元
	本書是全卷四冊的第一本，是一本海鮮全書。介紹1400種海產品，有4000幅解說圖。 大日本水產會會長佐野宏哉，推薦本書為一本實用海產品、水產品之食材百科事典。

那波利臨海實驗所－日本科學家們的歷史

SCP9912006　 那波利臨海實驗所－日本科學家們的歷史 日本東海大學出版會 •編著  / 定價NT$962元

意大利那波利（NAPLES）臨海實驗所，是Anton Dohrn氏1872年創辦的，正式名稱是那波利動物研究所（Naples Zoological Station），其創設當初的水族館相當有名，專研地中海的動植物，當年世界許多研究專家都曾拜訪過該所，可說是製造生物學者的一個實驗所。而17位得過諾貝爾獎的學者都曾在該所研究過，可見一斑。 日本和那波利臨海實驗所的關係，遠朔自明治年代。1886年東京大學設臨海實驗所於三崎，即受那波利臨海實驗所影響。 戰後，有所謂『那波利計劃』，去該所的學者高達80位，日本去的海洋生物學者相當多，在科學史上可謂史無前例。因此，專門研究科學史的立正大學溝口元教授，前往那波利調查明治以來，日本科學家來去那波利的史實。 本書分通史篇、回憶篇、資料篇。在回憶篇中，描述日本戰後被派到那波利臨海實驗所的26位學者的回憶錄。 此書描述了世界最早從創立到目前一個國際研究單位的變遷史，以及日本學者在那做研究工作的故事。 那波利臨海實驗所的研究，常為世界級的科學家關注，因此這本書也將發行英文版。

	SCP9912011　 水產品藻源毒素檢測操作手冊 周宏農 •編著        / 行政院衛生署編印•出版
	因毒藻水華的發生，魚、貝類水產品因濾食作用與食物鏈的傳遞而受到藻毒污染，造成水產食品消費上的中毒現象。 本手冊針對已知不同藻毒的歸類，分別說明產毒的藻種、毒素，曾經或容易染毒的 各種不同貝類、或魚、蟹類，以及利用高效層析或小白鼠毒性分析在這些水產品監測上的標準操作。

和英、英和綜合海事用語辭典	SCP991103　 和英、英和綜合海事用語辭典 < Japanese-English/ English/ Japanese Dictionary of Marine Terms > 日本綜合海事用語辭典編輯委員會 ◎編著    定價NT$1,739元
	本書蒐集航海、輪機、造船（船舶工學）等海事用語及有關名詞。同時為使海事用語標準化，本辭典參考國際IMO（MARPOL，SAR，SOLAS及STCW）協議書及IMO標準海事通信用語及國際安全管理項目。 據了解，中國大陸今年12月也將出版【標準海事通信用語】。

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